Nyårsafton kära ni! Jamen hur gick nu det till? Var det inte alldeles nyss som jag satte mig för att försöka summera förra årets bloggande? Ja, inte vet jag vart tiden tar vägen, jag vet bara att den går rasande fort! Jag hinner inte med! Ibland vill jag i likhet med Jan Malmsjö utbrista "Stoppa världen, jag vill hoppa av!" Eller i varje fall hejda tidens framfart
lite grann.
Som jag skrev i min
förra årskavalkad har jag det här året bloggat i lite mindre omfattning än tidigare år. Det har blivit ett nytt inlägg ungefär varannan dag med lite extra inlägg då och då. Och vet ni vad? Jag tror jag fortsätter ett tag till. Visst tappar jag sugen emellanåt, och visst känns det ibland lite motigt att mäta och väga och dokumentera alla min tilltag, men det vägs upp när jag får en kommentar eller kanske ett mail, där jag får veta att jag kunnat vara till hjälp för någon som har matproblem eller intoleranser av olika slag.
Det blir inga nyårslöften för mig i år heller. Det känns på tok för stort och kravfyllt att ge löften och ställa upp höga målsättningar för ett helt år framåt. Jag tror mer på att summera varje dag för sig, tänka igenom det som blev bra, och lämna det som inte blev så bra bakom sig. Vi vet aldrig i förväg hur livet kommer att uveckla sig, men det fantastiska är ju att vi ständigt får nya chanser. Varje dag. Vi får börja om, styra om kursen, och göra nytt och bättre.
Jag tänker faktiskt upprepa det jag skrev i bloggen min allra första nyårsdag som bloggerska. "Samla ihop alla stenar du snubblat på under livsvägen och bygg en trappa av dem!" Det är Inga-Lill Valfridsson som formulerat de orden. Klokt, inte sant?
När jag ser tillbaka på mitt eget 2014 ser jag att det innehållit både mycket glädje, men också en del sorg. Soliga, glädjefyllda, fantastiska dagar, men också dagar när det blåst snåla vindar och det känts mer än lovligt kallt, både i kroppen och i själen. Livet helt enkelt!
Här följer nu några glimtar i ord och bild från mitt bloggår 2014.
Att jag gillar saffran och choklad kan knappast ha undgått någon som följer min blogg. Januari lystes upp av en soligt gul
saffranspannkaka med ostkakestuk, men också av en
pralinkurs som var en julklapp från döttrarna. Mycket choklad blev det! Men man behöver ju äta lite riktig mat också. Varför inte en mustig och smakrik
chili con carne. I synnerhet om man som jag petar i lite extra choklad i den också!
Långbakad ugnskyckling med citron och rosmarin smakar också fantastiskt.
Februari bjöd på flera vegorecept, bl a en smakrik
lins- och pumpagryta som värmde gott i vinterkylan. Jag fortsatte också med mina pratinlägg, bl a
det här om att vi alla får känna oss bäst, och det här om vilka
livsspår vi lämnar efter oss. Jag berättade också om en del som finns i
mitt skafferi, och inser i skrivande stund att jag missat att följa upp med del III. Det får bli under 2015!
I mars fyllde L pensionär - i alla fall till namnet - och det celebrerades på olika sätt vid några olika tillfällen. Bl a bjöds det försvinnande goda
kaffetryfflar och en lika försvinnande god
pannacottatårta med hjortron och passionsfrukt. Jag bjöd också på
kakaokryddad entrecote med rotpytt, och började exprimentera med glutenfria pajskal av linser och bönor. Den här
vegopajen fick klart godkänt.
I april började det våras så smått, och de första nässlorna tittade upp. En del hamnade i en vårligt grön
soppa, som bjöds ihop med
glutenfria brödpinnar av grissinityp. I april firade vi också påsk, och vi njöt av en nyttig och god, påskgul
smoothie. Ingen påsk utan lax!
Den här parmesanbakade med räkor hör till mina bästa paradnummer. Du måste testa!
Maj är månaden då sparrisen börjar dyka upp. Får jag kanske fresta med en
vit sparrissoppa med ångkokt lubbfilé och räkor? Till efterrätt kan jag varmt rekommendera en
björnbärssmulpaj. Mums! Glutenfri pasta med olika slags tillbehör bjuds det ofta här i huset. I maj blev det en variant med räkor samt
gräddig ärt- och broccolipesto. Paj står också ofta på bordet.
Här en med italiensk inspiration och med fyllning av bl a salsiccia och spetskål.
Juni och den första sommarmånaden!! Jag vann pris i Svenska Kyrkans tävling om klimatsmart mat med en god fiskrätt.
Ångkokt torskrygg med ugnsrostade grönsaker och skummig pepparrotssås. Dotter Erika tog tandläkarexamen och firades med pompa och ståt, bl a med den här läckra
examenstårtan. Jag berättade också om vår fantastiska semestervecka på
Sardinien. Tomatsoppa är aldrig fel, i synnerhet inte
den här som är lika god varm som kall.
Nu har vi hunnit ända in i juli, och jag testade för första gången att göra
pizza med blomkålsbotten. Bröd bakar jag titt som tätt, året runt och även mitt i sommaren. Här är en variant av mina glutenfria
formbröd, och här hittar du ett
knäcke som är svårt att få nog av. Jag kokade också en ljuvlig
fläderblomssaft för första gången i mitt liv.
Augusti och dags för årets första
äppelkräm - som sedan följdes av många. Jag gjorde eget
chaisocker, som jag sedan petade i det mesta, både sylt , kräm och olika bakver, Jag hann med ett pratinlägg om
lycka och bjöd på
hälsosmoothie med egengjord kokosmjölk.
I september tillbringade hela familjen en fantastisk semestervecka med sol och bad på
Rhodos. Lilla I lekte "Grekland" länge efteråt och fick mormor att kravla på mattan och simma runt i "poolen"! Däremellan bakade vi
bananäppelkaka och gjorde
plommonefterrätt som föll alla i smaken. Slutet av september bjöd på minusgrader och det blev premiär både för långkalsonger och
gröt. Den blev riktigt njutbar, gjord på risflingor och med topping av granola och tranbär.
I oktober började det kännas riktigt höstruskigt, och deppet lurade runt hörnet. Det finns knappast något bättre botemedel mot depp än choklad, så jag muntrade upp mig med att gå på
Chokladfestival. I oktober inföll ju också Halloween, men jag är inte så mycket för spöken utan bjöd i stället på en
Himmelsk änglatårta med citronsmak. Oktobers färg är ju Rosa, och jag bidrog till den rosa yran med en rosaröd
rönnbärsäppeldricka. Oktober är också grötmånad.
Den här på äppelmust, torkad frukt och quinoaflingor gör det lite lättare att komma på banan - även riktigt ruggiga dagar.
Jag gick och småskröt över att jag varit så frisk hela året. Det skulle jag inte ha gjort! Jag hann precis tillverka
mingelköttbullar till dotter Erikas 30-årsfest innan Den Stora Farsoten slog till. Den däckade mig totalt och jag har knappast hämtat mig än. Mellan hostattackerna bakade jag i alla fall
kikärtstunnbröd och gräddade
lyxiga saffranspannkakor. Innan jag blev sjuk knåpade jag också ihop ett recept på
glutenfria färskostfrallor som jag sedan återkommit till hur många gånger som helst.
December har fortsatt i hostans tecken, men jag har muntrat upp mig med saffran och choklad - precis som i början av året. Saffranskryddat
rotsaksris med halloumiär ett av flera recept där saffran ingår. Med den lättgjorda
fudgen med kondenserad mjölk och mörk choklad får chokladälskaren sitt lystmäte.
Snacksrullarna tycker jag absolut ni ska pröva vid något tillfälle, och de mjuksega
kolasnitten får ni bara inte missa!
Nu vill jag önska er alla ett riktigt gott och välsignat nytt år 2015 - fyllt av hälsa, god och nyttig mat, spännande upplevelser, och kanske en och annan utmaning. Tack för i år kära ni, och tack för att ni fortsätter att kika in hos mig med jämna eller ojämna mellanrum. Hänger ni med mig ett år till? Jag hoppas det! Jag hoppas ni ska känna er välkomna även i fortsättningen. Jag tänker inte göra några utfästelser när det gäller bloggen, utan tar en dag i sänder, men just nu känns det i alla fall som att jag har mycket kvar som jag vill dela med mig av till er.
Ha nu en fin nyårsafton och ta hand om er själva och varandra så ses vi om några dagar igen! Och även om Kramens dag inte infaller förrän i slutet av januari så tjuvstartar jag och skickar en stor kram till er alla!
